近年來(lái)廚房煙道起火的案件頻發(fā)，通過(guò)分析知道這些廚房火災(zāi)的發(fā)生于廚房工作人員操作不規(guī)范些餐飲單位為節(jié)省成本采用低質(zhì)量設(shè)備或者是為對(duì)油煙管道及時(shí)清洗。油煙管道清洗那么重要，到底是為什么呢？下面北京煙道清洗來(lái)給大家分享一下關(guān)于北京煙道清洗做的規(guī)定和一些管理措施

　　1、根據(jù)北京《人員密集場(chǎng)所消防安全管理》條例：旅館、餐飲場(chǎng)所、醫(yī)院、學(xué)校等廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次;

　　2、根據(jù)北京《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》條例：

　　3、第二十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

　　4、第三十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由商務(wù)行政主管部門責(zé)令改正，并按照下列規(guī)定給予行政處罰：

　　第十條 火災(zāi)高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區(qū)域要按照有關(guān)規(guī)范要求設(shè)置灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。

　　第二十五條 餐飲運(yùn)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少整理1次，整理應(yīng)當(dāng)做好記載。

　　第三十五條 餐飲運(yùn)營(yíng)單位違反本規(guī)則，有下列情形之一的，由商務(wù)行政主管部門責(zé)令改正，并按照下列規(guī)則給予行政處罰：

　有的條例還規(guī)定　未按時(shí)整理排油煙管道的，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款; 第十條 火災(zāi)高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區(qū)域要按照有關(guān)規(guī)范要求設(shè)置灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少整理1次，并做好記載備檢。

　　通過(guò)以上官方規(guī)定來(lái)看，我們不難發(fā)現(xiàn)煙道清洗真的太重要了，所以我們無(wú)論是家庭廚房還是餐飲廚房都應(yīng)該定期清洗油煙管道，這樣既清潔又能排除安全隱患。

歡迎新老客戶來(lái)電了解和溝通。


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