對于酒店，食堂等地方的油煙管道長時間的使用會積累很多的油煙，油煙管道長期不清洗,有大量的油垢堆積,造成管道塞,細菌繁殖,嚴(yán)重影響人們飲食衛(wèi)生,更為嚴(yán)重會發(fā)生火災(zāi),造成大量的經(jīng)濟損失如人員傷害,針對這種情況我們要更加重視油煙管道的清洗。

一、服務(wù)對象為:大型酒店單位、醫(yī)院單位食堂、事業(yè)單位食堂、大型企業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、工廠的食堂、餐館的廚房油煙機清洗、油煙管道清洗。

二、施工工藝
1、油煙機的清洗
1)油煙機為什么需要清洗
    油煙機清洗不及時燃燒的火苗會誘發(fā)油煙機上的油漬，頻繁引發(fā)火災(zāi)。抽油煙機使用一段時間后會附著很多油垢，這時如果清洗方法不得當(dāng)，可能會造成繼續(xù)使用時增加耗電量。頻繁拆洗抽油煙機會導(dǎo)致零件變形，從而增加阻力，增加電能消耗。其實油煙一般是不會進入電機的，建議擦洗表面就可以了。
    長期使用的油煙機，煙道不經(jīng)常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。

2)油煙機清洗程序計劃
(1)清洗前的工作準(zhǔn)備:
A、工具準(zhǔn)備:用于拆裝和清洗抽油煙機所需的工具有螺絲刀、扳手、平頭搶子、鐵線鍋刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、墊放機體的舊摩托車外胎以及電工工具等。
B、材料準(zhǔn)備:浸泡清洗件用的清潔劑少許，食醋、去污粉、抹布、電工用膠布少許以及沖兌浸泡液用的熱水等。
(2)清洗工藝:
A、對機內(nèi)外油渣及風(fēng)機輪積垢進行清除
B、清洗油煙機箱體及風(fēng)機葉輪
C、風(fēng)機軸承加注潤滑油
2、風(fēng)機的保養(yǎng)和維護
(1)、只有風(fēng)機和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運行。
(2)、在風(fēng)機開機、停機或運轉(zhuǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象時應(yīng)立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機全面檢查。
(3)、風(fēng)機在運行過程中，應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機的振動，電機的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機有劇烈的振動、撞擊、電流過大或偏小等反?，F(xiàn)象，應(yīng)立即停機檢查，予以排除后才允許重新啟動運行。
(4)、經(jīng)常檢查軸承的潤滑情況，定期補充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。
(5)、軸流或混流風(fēng)機、電機在管道中應(yīng)經(jīng)常維護保養(yǎng)和清洗。
(6)、為了不影響葉輪的平衡精度，應(yīng)定期清除葉輪及風(fēng)機內(nèi)外表面的積灰、污垢、特別是油污等雜質(zhì)，防止風(fēng)機銹蝕。
(7)、為確保人身的安全，風(fēng)機的維護必需在停機后進行。
(8)、風(fēng)機設(shè)備在維修后啟動時，應(yīng)注意風(fēng)機各部件是否正常。
(9)、如發(fā)現(xiàn)三角皮帶伸長而打滑，應(yīng)及時調(diào)整皮帶的松緊度，并保證三角皮帶型號和數(shù)量的符合。

3、油煙凈化器設(shè)備故障原因及保養(yǎng)
1)排出大量的濃煙，一般原因有:
(1)、凈化器的機芯及過濾網(wǎng)未及時清洗，使內(nèi)部油垢淤積堵塞。
(2)、處理風(fēng)量不足，使凈化器長期處于高濃度油煙之中。
(3)、整機機芯絕緣子，電極系統(tǒng)損壞。
2)電場內(nèi)有啪啪聲音，一般原因有:
(1)、電場中有異物。
(2)、電場與殼體之間距離太近。
(3)、電場極性接反。
3)油煙凈化器的保養(yǎng)和維護
(1)、定期排出油煙凈化器的油污。
(2)、定期進行油煙凈化器清洗，否則會堵塞，特別是靜電式很有可能會引起觸電和引發(fā)火災(zāi)等安全問題。
(3)、設(shè)備長期閑置時，需清洗干凈，保證凈化器處于干燥通風(fēng)良好的環(huán)境。

三、食堂油煙管道清洗操作規(guī)程
1)、在進行油道清潔前，必須把電源切斷，并在電源開關(guān)處貼上封條，防止出現(xiàn)意外事故；
2)、一切準(zhǔn)備就緒后，派人鉆進油道鏟干凈里面的油漬；
3)、用噴霧器噴上藥水，10-20分鐘后再用高壓水槍沖洗干凈；
4)、把油煙道檔板拆下來，用除油劑清洗干凈；
5)、清洗抽風(fēng)機:用電鉆鉆開，再用鏟刀鏟干凈電風(fēng)機葉上的油污及風(fēng)機里面的油渣，電風(fēng)機不能用水沖；
6)、在清洗的時候?qū)τ须姷牡胤郊皺C電設(shè)備須用毛巾擦洗，不得用水沖，以防短路或燒壞東西。  
                                                                     
四、清洗工具、方法、人員配備及注意事項：                                         
1.清洗工具:專門高壓清洗機一臺、 油煙機專門清洗液、 照明最少一套、 鏟刀數(shù)把 、垃圾袋數(shù)個。
2、可以使用鉆孔法和開孔法。較小煙道使用開孔法，較大煙道使用清洗機器人操作，徹底清除煙道污垢。
3、人員分配: 合理安排可以使工程的進度，效果更好。抽風(fēng)機一般2人 ；過濾器一般2人，風(fēng)道多人(視自己人員定)。
4、清洗注意的事項：
1）、到達現(xiàn)場務(wù)必切斷油煙機系統(tǒng)電源，是安全工作的重中之重。酒店、賓館的大型油煙機多數(shù)使用380V的高壓電源，極少數(shù)是220V的電源。
2）、用工作鏟刀將吸頂，煙道，風(fēng)機，過濾器較厚部分清除。注意力道，切忌有所損壞。
3）、將專門油煙機清洗液噴涂一遍。千萬人體不能接觸，做好防護工作。
4）、用專門油煙機高壓槍噴射，顯然剩下的污垢一點點了。
5）、除一遍，徹底清除所有污垢。
6）、油煙道清洗完畢后，清理現(xiàn)場:桌面、地面等。
                               
五、工程驗收
1、驗收方式
工程完工后，由甲乙雙方共同驗收。
2、驗收標(biāo)準(zhǔn)
1）、煙罩、灶臺、表面無油跡，手摸無油感
2）、油煙管道外表無積垢(不含垂直煙管)，內(nèi)部無油渣、不漏油
3）、油煙機外表無油跡，風(fēng)葉、箱體無積垢
4）、靜電箱內(nèi)外無油渣、無積垢、靜電網(wǎng)無油污。

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