只需六個步驟即可了解商業(yè)廚房工程的基礎(chǔ)知識
作者： 發(fā)表時間：2024-01-03瀏覽量：387【小中大】
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什么是商用廚房設(shè)備？商用廚房設(shè)備有哪些種類？什么是整體廚房項目？什么是商用廚房裝修？什么是商用廚房設(shè)計？商用廚房設(shè)計的原則是什么？
商用廚房工程基礎(chǔ)知識：
1、什么是商用廚房設(shè)備？
商用廚房設(shè)備是指適用于各大單位、學校、建筑工地的賓館、飯店、餐廳、食堂等餐飲場所的大型廚房設(shè)備； 其特點是產(chǎn)品、規(guī)格、功率、容量等多種。 它要大得多，價格也相對較高。 以整體廚房為主，金屬部分采用不銹鋼材質(zhì)。
2、商用廚房設(shè)備有哪些種類？
商用廚房設(shè)備大致可分為五類：灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
灶具是指廚房常用的灶具和灶具
排煙通風設(shè)備是指通風排風系統(tǒng)，常見的有通風柜、水柜、油煙凈化器、風機等。
大部分的調(diào)理設(shè)備都是用不銹鋼制作的，比如工作臺、控制臺、米線架、水槽等。
3、什么是整體廚房項目？
整體廚房工程是櫥柜、抽油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各種抽屜籃、垃圾粉碎機等廚房電器和廚房電器的系統(tǒng)組合。 新型廚房。 “整體”的含義是指整體配置、整體設(shè)計、整體施工和裝修。 根據(jù)廚房區(qū)域的科學布局規(guī)劃，優(yōu)化設(shè)備配置可以幫助您節(jié)省一些可觀的投資成本。
4、什么是商用廚房裝修？
廚房改造工程是指對原有廚房進行新設(shè)備和功能改造，主要包括3個方面：
1）由于籌備過程中的不足，增加了急需的設(shè)備。
2）由于設(shè)備維護不及時或使用壽命長而導致設(shè)備更新。
3) 由于使用廚房的人數(shù)增加，廚房擴建。
5、 什么是商用廚房設(shè)計？
廚房設(shè)計是指櫥柜、廚具及各種廚房電器根據(jù)其形狀、大小和使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現(xiàn)廚房電器一體化。
一個好的商業(yè)廚房設(shè)計必須以廚房的菜品為中心，結(jié)合現(xiàn)場條件和客戶要求進行規(guī)劃設(shè)計。 必須充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，讓廚師和相關(guān)人員緊密合作，提高工作效率，節(jié)約運營成本。
6、商用廚房設(shè)計的原則是什么？
商業(yè)廚房設(shè)計原則必須合理實用，有利于企業(yè)管理。 必須明亮、通風、干燥、防潮、安全、環(huán)保、衛(wèi)生。 廚房規(guī)劃的原則是流程合理、操作方便、改善廚房操作環(huán)境、節(jié)省勞動力、安全衛(wèi)生。 還要科學選擇廚房設(shè)備，延長設(shè)備使用壽命，降低能耗。
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