具不完全統(tǒng)計全國每年發(fā)生火災一萬多起，廚房油鍋或人員操作不當所引起的火災造成了嚴重的經(jīng)濟損失及人員傷亡，甚至業(yè)主還必須背負嚴重的法律責任。中華人民共和國住建部與國家質(zhì)檢總局聯(lián)合頒布了國家建筑設計防火規(guī)范據(jù)GB50016-2014自2015年5月1日開始強制實施其中第8.3.11 條規(guī)定、建筑面積超過1000平方米的餐廳或食堂。


　　1、有明火作業(yè)的食品加工場所需要安裝廚房滅火裝置。




　　2、建筑面積超過10000平方米的公眾聚集場所內(nèi)的酒店、餐廳、食堂。




　　3、建筑面積超過2000平方米或地下面積超過500 平方米的歌舞、娛樂、放映、游藝場所，是位于公用建筑使用單位內(nèi)的，其餐廳或食堂。




　　4、地下建筑面積超過2000平方米的商場、市場的餐廳或食堂。




　　5、床位超過200人的賓館、飯店、醫(yī)院、養(yǎng)老院、福利院的餐廳或食堂。7、床位超過1000人的寄宿制學校內(nèi)的餐廳或食堂。8、座位超過3000人的體育館內(nèi)的餐廳或食堂。9、座位超過30000人的體育場內(nèi)的餐廳或食堂。




　　6、建筑面積超過2500平方米且同- -工時用工人數(shù)超過100人的加工型勞動企業(yè)的餐廳或食堂。




　　7、建筑高度超過50米的辦公樓、電力調(diào)度樓、電信樓、廣播電視樓、財貿(mào)金融樓的餐廳或食堂?！?、采用木結構或磚木結構的全國和省文物保護單位，收藏全國或省保護文物的公共博物館、檔案館的餐廳或食堂需要安裝廚房滅火裝置。




　　廚房滅火裝置談廚房設備自動滅火裝置主要技術要求：




　　1、一套廚房設備滅火裝置應只保護一個防護單元。當一個防護單元需采用多套廚房設備滅火裝置保護時，應保證這些滅火裝置在滅火時同時啟動;




　　2、同一防護單元內(nèi)的所有噴嘴，應保證系統(tǒng)動作時同時噴放滅火劑;




　　3、排煙管道的保護長度，應自距離排煙管道延伸段近的煙道進口端算起，向內(nèi)延伸不小于6m;




　　4、噴嘴應設置在灶具上部的中心軸線處。噴嘴的布置應使廚房設備滅火裝置所保護的面積內(nèi)不留空白，并應均勻噴放滅火劑;


　　5、感溫器應布置在易于接觸到火焰熱氣流的位置，設置在灶具上部的感溫器宜偏離灶具的中心軸線;


　　6、烹飪設備的每個灶具上部應設置感溫器和噴嘴，排煙管道應在每個煙道進口端設置至少1只向排煙管道內(nèi)噴放滅火劑的噴嘴;


　　7、保護排煙罩的噴嘴應設置在濾油網(wǎng)板的上部，并宜采用水平噴放方式;


　　8、噴嘴的設置數(shù)量應計算確定，噴嘴的設置數(shù)量不應超過廚房設備滅火裝置所允許的大噴嘴數(shù)量




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